Malzemeler
4 tane enginar
2 orta boy patates
2 orta boy havuç
8 baş arpacık soğanı
1 su bardağı haşlanmış bezelye
4 su bardağı zeytinyagi
1 yemek kaşığı un
7 dal dereotu
1 Adet Limon
1 parça limon tuzu
kara biber Tuz, Şeker
Hazırlanışı
1 lt. suda 1 parça limon tuzu ve 1 tatlı kaşığı unu eritin.
Siyahlaşmaması için enginarları suyun içine atın. Patates ve havucu
küp küp doğrayıp enginarların üzerine ilave edin. Başka bir kapta
1/2 yemek kaşığı unu azar azar sulandırarak çırpın, suyu 1 lt.`ye
tamamlayın. Diğer kaptaki tüm sebzeleri suyu süzerek buraya geçirin.
Üzerine zeytinyağı, şeker, tuz, arpacık soğanları ilave edin. Su
kaynadıktan sonra 20 dakika daha pişirin. Soğuduktan sonra üzerine
haşlanmış bezelye ve dereotu koyarak servis yapın.
Zeytinyağlı Enginar
