Etli Patlıcan dolması

Malzemeler
250 gr kıyma
6 Adet patlıcan
1 Çay bardağı pirinç
1 Adet soğan
1 Çorba kaşığı salça
1 Su bardağı haşlanmış nohut
Tuz, karabiber, kırmızı pulbiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Ekşi sos için :
3 Diş sarımsak
1 Çorba kaşığı kuru nane
1 Adet limon suyu
Dolmaların ağzını kapatmak için domates kabukları

Hazırlanışı
Önce patlıcanların içini oyup, tuzlu suda bekletin. Acısı çıktıktan sonra suyunu süzüp, bir bez ile kurulayın. Kıymayı derin bir kaba alın. Yemeklik doğranmış soğanı ve pirinci ekleyin. Haşlanmış nohut ve salçayı ekleyip, karıştırın. Tuz, karabiber ve kırmızı pulbiber serpin. Yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırıp, oyulmuş patlıcanların içine doldurun. Üzerine domates kabuklarını kapatın ve tencereye dizin. Yarısına gelecek kadar su koyup, ağır ateşte pişirin.Pişmesine yakın sarımsak, kuru nane ve limon suyunu karıştırıp, dolmaların üzerine gezdirin. 1-2 dakika daha kaynatıp ateşten alın. Sıcak olarak servis yapın.