Malzemeler
2 su bardağı ince bulgur
1 demet taze soğan
1 kuru soğan
2 orta büyüklükte domates
2 dal taze nane
1 limon
1 küçük demet maydonoz
1 corba kasigi salca
1 cay kasigi karabiber
2 çay kaşığı pul biber
2 corba kasigi zeytin yagi
yeterince tuz bir miktar marul
veya asma yapragi
Hazirlanisi
Ayıklanmış bulgur evvela ılık suyla yıkanır. Suyu
süzülür.Üzerine iki bardak kaynar su dökülüp,
karıştırılır,ağzı kapalı olarak bir müddet bırakılır.Yeşil
soğanlar küçük küçük doğarnır.Maydonoz,nane kıyılır.Domatesin
kabukları soyularak o da küçük parçalara doğranır.Bulgurun
kapağı açılır.Üzerine kırmızı biber,ince kiyilmis kuru soğan,
tuz katılarak yoğrulur.Bunun üzerine diğer malzemeler
eklenir,hepsinin üzerine zeytinyağı dökülür,limon sıkılır.
İyice kaşıkla karıştırılır.Servis yapılırken tabakların
kenarlarına haşlanmış asma yaprağı veya çiğ olarak yıkanmış
marul yaprakları konur. Öylece servis yapılır
Kısır
