 |
 Kaşarlı Köfte
Malzemeler
500.kg kıyma
2 Adet soğan
3 Dilim bayat ekmek içi
300 gr mantar
100 gr kaşar peyniri rendesi
2 Adet sivri biber
1 Adet domates
2 tane yumurta
4-5 Çorba kaşığı sıvıyağ
4-5 Adet patates (haşlanmış)
1 Çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber
Köfte baharatı
1 tutam maydanoz
Hazırlanışı
Kıymayı bir kaba aktarıp, içine rendelenmiş soğanı, ufalanmış bayat
ekmek içini, köfte baharatını, tuz ve karabiberi ekleyip özlü bir
hamur haline gelene dek yoğurup bekletin.
Bu arada diğer malzemeleri hazırlamaya başlayın.Küçük doğranmış 1
adet soğanı, 4-5
çorba kaşığı sıvı yağda soteleyin.Mantarları boyuna dilimler halinde
kesin ve tavaya aktarın.Mantarlar bıraktıkları suyu çekene dek
kavurmaya devam edin.Mantarlar
bıraktıkları suyunu çektiğinde içine küçük küçük doğranmış sivri
biberleri ve
domatesleri ekleyin.Tuzunu ayarlayın ve 2 dakika daha kavurup ateşten
alın.Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alın. Önce top
gibi yuvarlak köfteler yapın ve iç kısmını baş parmak yardımı ile
iyice çukurlaştırarak kase şeklini almasını sağlayın.Köfteleri hafif
yağlanmış fırın tepsisine dizin.Isıtılmış fırında köfteler yarı
yarıya pişene dek pişirin.Köfteler pişince fırından çıkarın.Köftenin
çukur kısımlarına hazırladığınız mantarlı karışımı doldurun.Arzuya
göre mantarların üzerine haşlanmış patatesleri rendeleyip koyun.
Pürenin üzerine biraz kaşar peyniri rendesi serpiştirin.Salçayı 1
veya 1.5 su bardağı su ile inceltin.Köftenin kenarından tepsiye
aktarın.Tepsiyi yeniden fırına sürüp, üzerindeki kaşar peynirleri
eriyene dek pişirin.
|
|
