Hünkar Beğendi

Malzemeler

500 kg kusbasi koyun eti
2 kuru sogan
2 adet domates
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
5 su bardağı su
6 adet patlican
5 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı margarin
3 su bardağı sut
100 gr kasar peyniri


Hazırlanışı

Sebzeleri yıka.Soğanı soy,yıka,ince ince doğra,etle birlikte tencereye koy,kapağı kapat,kısık ateşte,kendi suyu ile 45 dakika pişir.Domatesi,yarım santim küp irilikte doğra,1 tatlı kaşığı tuz,kara biber ve suyu etli karışıma ekle,karıştır,yumuşayana değin pişirmeye devam et.Patlıcanları kurula, ocakta çevirerek közle,kabuklarını soy, saplarını kes,ince ince kıy.Teflon bir tencereye yağ ve unu koy,hafif sararıncaya değin 2 dakika kavur.Patlıcanı ve kalan tuzu kat.Sütü tencereye azar azar eklerken,püreyi sürekli karıştır,8 dakika pişir,peyniri koy, bir kez daha karıştırıp ocağı kapat.Servis tabağına al,ortasını hafifçe çukurlaştırıp eti koy ve et suyunu gezdir.sicak ve resimdeki gibi servis yapabilirsinizde.