Humus

Malzemeler
2 su bardağı tahin
4 su bardağı nohut
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatli kasigi karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı limon suyu
2 su bardağı zeytinyağı
3 su bardağı su
 

Hazırlanışı
Nohutu yıkayın, 5 su bardağı su ile bir gün önceden ıslatın, bir su bardağı su daha ekleyip, basınçlı tencerede, iyice yumuşayana değin, yaklaşık 1 saat pişirin, pişirme suyundan çıkarıp,bilender yada suz gec yardimiyla ezin su bardağı zeytinyağı, tahin, limon suyu, tuz ve 1 tatlı kaşığı kırmızı biberle birlikte nohuta ekleyin, pişirme suyundan çay bardağı koyun, karıştırın, servis tabağına alın. Maydanozu yıkayın, ayıklayın, yapraklarıyla ezmeyi süsleyin, aralarına sumak ve kimyon serpin. Kalan yağı tavada ısıtın, kalan kırmızı biberi ekleyin, bir iki kez karıştırın, ocağı kapatın, ezmenin üzerine gezdirin.

Hazirlama suresi 30…dk
7. Kisilik