 |
 Düğün Çorbası
Malzemesi
400 gr koyun eti,
1 kg koyun kemiği,
1 soğan, 1 havuç
3.5 litre su,
1.5 kahve fincanı un
1 kahve fincanı margarin
3 yumurta sarısı,
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz,kara biber kırmızı biber
yarim demet maydanoz.
Hazırlanışı
Eti,kemigi,dörde bölünmüş soğani maydanozu ve havucu tencereye alıp
tuz ve 3.5 litre su ilave ederek haşlayın.Etler iyice pişince bir
suzgec yardimiyla suzun. ve eti kucuk parçalara ayırın. Unu
eritilmiş margarinde 2-3 dakika kavurup ateşten alın. Et suyunu azar
azar ekleyerek iyice karıştırın. Ufak parçalara ayırdığınız etleri
ilave edip orta ateşte kaynatın. Küçük bir kapta yumurta sarılarıni
bir miktar sutile çırpın. Kaynamakta olan çorbadan 1-2 kepçe alıp
karıştırın. Hazırladığınız terbiyeyi kaynamakta olan ete ekleyin
kara biberini ilave edin. Birkaç kez karıştırıp ateşten alın.
Üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızıbiber gezdirip sıcak servis
yapın.
Not,ince kiyilmis Dere otu ilede servis yapabilirsiniz.
|
|
