|
|
 |
SUSHI
Deniz ürünlerinin çiğ yada pişmiş yanında çeşitli sebzelerinde kullanıldığı
bir başka tür klasik bir japon yemeğidir.Sashimiden farklı olarak sushi
sirke tuz ve şeker ile karıştırılmış Gohan sushihan ile birlikte servise
sunulur.Bir çok sushi türü vardır. |
UDON
Buğday unundan yapılan bir tür şehriye olan udon en yaygın yemeklerden
biridir.Udon haslandıktan sonra(tsuyu )ve şekerden oluşan sos ilave edilmiş
sıcak suyun içinde çorba gibi servis yapılır.üzerine genelde tenpura çiğ
yumurta taze soğan ve diğer çeşitli Sebzelerde ilave edilir . |
|
 |
 |
ONIGIRI
Onigiri için Japon sandviçi ifadesini kullanırsam sanırım yanılmış
olmam.Etrafı nori (kurutulmuş yosun)ile kaplı sushi pilavından
yapılan ve ortasında umeboshi(turşusu yapılmış Japon eriği,
karides, tavuk, ton balığı,somon balığı vb. bulunan oldukça
popüler bir yiyecektir.bizlerin ekmek yediği gibi Japonyada yemeklere katık edilerek yenir. |
TEMPURA
ilk Olarak 16.Yuzyılda Portekizlerin ispanyolların ziyaretleri sırasında
gelen kızartma yemek Kültürünün bir parçasıdır.Portekizcede pişirmek anlamına
gelen(tenpuro)dan geldiği sanılmaktadır.Balık midye ve çeşitli sebzeler
yumurta un ve su karışımına batırılıp yağda kızartırılır.Soya sosu Tatlı
sake ve etsuyu ile hazırlanan (tsuyu )ile servis yapılır.
|
|
 |
 |
SASHIMI
Japonyada bolca bulunan deniz ürünlerinin çiğ halde yeme şekline sashimi
adı verilmektedir.Sushi ile farkı ise pirinç yumağının üzerine konulmamış
olmasıdır.soya sosuna bandırılarak yenilmesi tavsiye edilir. |
YAKINIKU
Barbeku çeşitli Yakiniku sığır etinden ve sebze garnütürle müşteriler
tarafından oturulan masanın ortasında mevcut olan kömürlü veya elektirikli
ızgara üzerinde mangal yapılır.Bunlar özel sosla beğenilir. |
|
 |
 |
KAREE RAISU
( raisu )yani pilav anlamına gelir
pilavın üzerine dökülerek yenilen (Karee) hint asıllıdır bir çok baharatın
karıştırılmasından elde edilen pişirilirken içerisine patates parça et havuç
gibi malzemeler ilave edilir,özellikle çocukların her gün yesede
bıkmadıkları çok sevilen bir yemektir |
TAKOYAKI
Osakanın,Bizim Tabirimizle Krep Hamuruna Benzer bir hamurdan
yapılan kalıp içerisine dökülen hamurun içine Ahtapot, mısır, zencefil ve kasar peyniri konulur.Sonra uzerine mayonez,Balık rendesi,kendine oz sosu
Dökülüp.kurdanla ayak üstü yenilen Meşhur bir Aparatiftir.. |
|
 |
 |
SOBA
Kara buğdaydan yapılan bir başka şehriye türüdür.Kara buğday ve beyaz buğdaydan hazırlanmı,Yumurta akı yada tatlı patates puresi karışımına su
ilave edilerek hamur haline getirilir,daha sonra oklava yardımı ile açılıp ince ince makarna şeklinde kesilir.Haşladıktan sonra
genelde soğuk olarak hasır bir tabakta Servis yapılır.Garnitür olarak tsuyu,kurutulmuş yosun rendelenmiş turp wasabi ve ince doğranmış taze soğan Kullanılır. |
OKONOMIYAKI
Biraz bizim Mujver çeşitlerine benzer.Su ve un ilave edilmiş yumurtanın
içine soba ile birlikte Biraz ahtapot,karides Et ve çeşitli sebzelerin
ilave edilerek sote edilmesiyle yapılır.üzerine Worchestershire sosunun
japonya versiyonu olan okonomiyaki sosu ilave edilir.Malzemler isteğe göre
diğişir.Ayrıca batıdan gelen yeni yemek alışkanlıklarının etkisi ile
ketçap ve mayonez de sos olarak kullanılır.Ana yemek olarak değilde daha çok
akşam yemeği öncesi hafif atıştırma yemeği olarak yenilir. |
